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FRAIS DE CHEVRE

FRAIS DE CHEVRE


5,50 € TTC

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Le crottin de chevre est un fromage au lait cru à base de lait de chèvre, d'un poids moyen de 70 grammes.

Les différentes étapes de fabrication d'un crottin

Contrairement aux fromages de vache, dont la fabrication diffère souvent en fonction des fromages et des régions, les fromages de chèvre sont tous plus ou moins issus des mêmes méthodes de traitement du lait.
On peut le consommer à différents stades d'affinages : frais, demi-sec, bleu ou sec.

La production était de 1 531 tonnes en 1998 (-6,31% depuis 1996 ) dont 100% au lait cru et 41% en fermier.