CANTAL ENTRE DEUX
Petit Cantalait Entre-Deux La Cloche du Fromager
CANTAL ENTRE DEUX
Petit Cantalait Entre-Deux La Cloche du Fromager

Fiche technique

Affinage : 6 Mois

Animal : Vache

Goût : Typé

Lait : Cru

Origine : Auvergne

Pâte : Pâte Pressée

Provenance : Artisan

Médaille : Argent 2020

Label : AOP

 

CANTAL ENTRE DEUX (Petit Cantalait)

Le Petit Cantal Entre-deux au lait cru dont sa forme cylindrique ne dépasse pas les 10kg. Ce fromage à plus de typicité que ces confères industriels (40kg).

Poids
  • 250 g
  • 500 g
  • 1 Kg
Sous-vide
  • Oui
  • Non
4,23 €
TTC

 

La Cloche du Fromager a choisi de travailler ces petites fourmes dans un soucis de qualité et de démarcation de goût, car ils sont fabriqué encore de manière manuelle et artisanal. Le "Petit Cantal" dont le poids avoisine les 10kg ( soit près de 100L de laits transformés), son arôme doux et laiteux est typique des montagnes cantaliennes. 

Le Cantal entre deux AOP, au lait cru, prend une personnalité plus marquée. Sa croûte boutonnée, relativement épaisse de couleur ocre, protège une pâte légèrement crayeuse qui garde une belle souplesse. Son gout s’intensifie peu à peu et se renforcent au fil des jours qui passent. Le Cantal  entre-deux et affiné entre 3 à 7 mois.

 

 

Affinage
6 Mois
Animal
Vache
Goût
Typé
Lait
Cru
Origine
Auvergne
Pâte
Pâte Pressée
Provenance
Artisan
Médaille
Argent 2020
Femme enceinte Autorisé
NON
Label
AOP
Poids
KG
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