Fabriqué à Tournan-en-Brie à partir de lait cru de vache collecté chaque jour en Seine-et-Marne, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie se présente sous forme d’un disque cylindrique de 22 cm de diamètre pour 3,5 cm d’épaisseur.
Le cœur du Brie est délicatement fourré d’une préparation onctueuse à base de mascarpone et d’éclats de truffe d’été. Ce procédé artisanal, réalisé dès les premiers stades de fabrication, permet aux arômes truffés de se diffuser lentement pendant l’affinage.

Une richesse à découvrir
Le Brie à la Truffe d’Été révèle une pâte moelleuse à la saveur crémeuse et subtilement boisée.
L’accord entre la douceur du mascarpone et la puissance délicate de la truffe offre une explosion de goûts en bouche. Moins salé qu’un brie de Meaux mais plus intense, il incarne une élégance fromagère rare, parfaite pour les palais curieux et exigeants.

Conseils de dégustation

• À savourer : en fines tranches à température ambiante, sur une planche apéritive ou en entrée festive avec du pain légèrement toasté.
• Accords mets & vins : accompagnez-le d’un champagne brut ou d’un vin blanc sec et élégant (Chablis, Meursault).
• Astuce du fromager : sortez-le 45 min avant dégustation pour libérer tous les parfums de la truffe. Idéal aussi dans une feuilletée brie-truffe au four !

📍 Producteur : Laiterie Rouzaire
🧈 Matière grasse / poids total : 24 %
⚠️ Allergène : Lait