CANTAL VIEUX
CANTAL VIEUX
CANTAL VIEUX
CANTAL VIEUX

Fiche technique

Affinage : 18 Mois

Animal : Vache

Goût : Fort

Lait : Pasteurisé

Origine : Auvergne

Pâte : Pâte Pressée

Provenance : Artisan

Femme enceinte Autorisé : OUI

Label : AOP

 

CANTAL VIEUX

Le Petit Cantal vieux dont sa forme cylindrique ne dépasse pas les 10kg. Ce fromage à plus de typicité que ces confères industriels (40kg).

Poids
  • 250 g
  • 500 g
  • 1 Kg
Sous-vide
  • Oui
  • Non
5,73 €
TTC

 

La Cloche du Fromager a choisi de travailler ces petites fourmes dans un soucis de qualité et de démarcation de goût, car ils sont fabriqué encore de manière manuelle et artisanal. Le "Petit Cantal" dont le poids avoisine les 10kg ( soit près de 100L de laits transformés), son arôme doux et laiteux est typique des montagnes cantaliennes. 

Le Cantal vieux AOP prend une personnalité plus marquée. Sa croûte épaisse aux aspérités marquées et son gout de noix et noisette lui profère un caractère unique. Le Cantal  vieux est affiné entre 12 et 24 mois. Il relève de sa force et de son caractère qui ravira le palet des mangeurs de croûte. 

 

Affinage
18 Mois
Animal
Vache
Goût
Fort
Lait
Pasteurisé
Origine
Auvergne
Pâte
Pâte Pressée
Provenance
Artisan
Femme enceinte Autorisé
OUI
Label
AOP
Poids
KG
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