saint mont crémier DU JURA
saint mont crémier DU JURA

Fiche technique

Affinage : 10 Mois

Animal : Vache

Goût : Fruité

Lait : Cru

Origine : Franche-Comté

Pâte : Pâte Pressée

Provenance : Artisan

Femme enceinte Autorisé : OUI

 

saint mont crémier DU JURA

Originaire du Doubs, le Saint Mont Crémier du Jura est une meule à pâte pressée cuite, affinée entre 8 et 12 mois. Issu d’un savoir-faire traditionnel, ce fromage au lait cru de vache se distingue par sa texture dense, sa croûte dorée et sa richesse aromatique. Derrière sa douceur apparente, il cache une belle complexité, fruit du terroir jurassien et d’une maturation lente, rappelant les grands classiques de la région du Doubs, tout en offrant une approche plus douce et accessible. Un fromage tout en rondeur, idéal pour les amateurs de goûts francs et fruités, sans pour autant verser dans la puissance.

Poids
  • 500 g
  • 1000 g
Sous-vide
  • Oui
  • Non
9,50 €
TTC

 

Le Saint Mont Crémier du Jura est un fromage à pâte pressée cuite, élaboré à partir de lait cru de vache dans les ateliers de la fromagerie Buttay Frères.
Affiné de 8 à 12 mois à température constante, il développe une pâte souple et ferme, de teinte jaune doré, protégée par une croûte épaisse et naturelle.
Chaque meule nécessite un long travail de soin et de retournement pour obtenir une régularité parfaite et un goût harmonieux.

Une richesse à découvrir

Ce fromage offre une attaque douce suivie d’un développement aromatique fruité, légèrement beurré, avec des notes de noisette.
Sa pâte fond en bouche tout en conservant une mâche agréable.
Idéal pour ceux qui recherchent un fromage de garde équilibré, il évoque une version plus douce de certains fromages de montagne, tout en conservant un caractère bien à lui.

Conseils de dégustation

  • À savourer : en tranches sur du pain de campagne, en cubes à l’apéritif ou râpé dans un gratin pour une touche fruitée.
  • Accords mets & vins : parfait avec un Chardonnay jurassien ou un vin rouge léger type Pinot noir.
  • Astuce du fromager : à température ambiante, sa pâte devient plus expressive et son arôme gagne en intensité. Parfait à râper pour vos recettes maison.

📍 Producteur : Fromagerie Buttay Frères
🧈 Matière grasse / poids total : 35 %
⚠️ Allergène : Lait

Affinage
10 Mois
Animal
Vache
Goût
Fruité
Lait
Cru
Origine
Franche-Comté
Pâte
Pâte Pressée
fromages a pates pressée cuite
Provenance
Artisan
Femme enceinte Autorisé
OUI
Poids
KG
9 Produits
Nouveau
No reviews

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté :

Petit Cantalait La Cloche du Fromager Petit Cantalait La Cloche du Fromager 2
Fromage de Vache

CANTAL JEUNE AOP ( Petit Cantalait)

9,50 €
Poids
Sous-vide
Issu des hauts pâturages du Massif central, le Cantal Jeune – Petit Cantalait – est une version artisanale et plus typée que les meules industrielles. Ce petit format de 10 kg, affiné entre 1 et 2 mois, révèle toute la finesse du lait cantalien. Sa pâte ivoire, souple et délicatement beurrée, s’entoure d’une fine croûte grisée. Doux, franc et laitier, ce...
COMTE AOP MARCEL PETITE 32 mois COMTE AOP MARCEL PETITE 32 mois 2
Fromage de Vache

COMTE AOP MARCEL PETITE 32 mois

21,47 €
Poids
Sous-vide
Parmi les plus réputés des Comtés, le Comté Marcel Petite est un fromage d’exception né du terroir jurassien, affiné dans l’ancien Fort Saint Antoine, perché à 1100 mètres d’altitude. Issu exclusivement du lait cru des vaches Montbéliarde et Simmental françaises, il révèle une pâte souple et dorée, riche en arômes. Son goût, subtil et équilibré, raconte...
MONT DE LACAUNE - LAIT CRU MONT DE LACAUNE - LAIT CRU 2
Accueil

MONT DE LACAUNE - LAIT CRU

6,22 €
Poids
Sous-vide
Tranché raclette
Élaboré au cœur des Monts de Lacaune, dans le Tarn, ce fromage fermier au lait cru incarne toute la richesse et la typicité de son terroir. Sous sa croûte naturelle se cache une pâte souple, légèrement aérée, aux arômes floraux et à la douceur lactée inimitable. Une tomme de caractère tout en délicatesse, qui reflète le savoir-faire de la laiterie Fabre...
brie truffé brie truffé 2
Accueil

BRIE A LA TRUFFE D'ETE (Tuber Aestivum 2,5%),

10,76 €
Poids
Mariage rare entre tradition et raffinement, le Brie à la Truffe d’Été de la laiterie Rouzaire sublime le célèbre fromage francilien avec une crème de mascarpone infusée aux éclats de truffe. Ce fromage pasteurisé d’exception, à la texture crémeuse et au cœur aromatique, offre une expérience gustative unique : la richesse du lait cru de vache associée à...
Produit ajouté à la liste d'envies

Afin de vous proposer le meilleur service possible, La Cloche du Fromager utilise des cookies. En continuant de naviguer sur le site, vous déclarez accepter leur utilisation.