TOME DE CHEVRE GROTTE TOMATE/OLIVE

Cette tome de chèvre est affinée quelques semaines seulement dans les caves d’un ancien domaine du Cher, près d’un château. Elle conserve une pâte souple et moelleuse, parfaite pour une dégustation fraîche.
Les tomates séchées et olives noires sont intégrées dans la pâte encore jeune, diffusant leurs arômes tout en respectant la douceur caprine. Le contraste entre la robe sombre et les inclusions colorées ajoute au plaisir visuel et gustatif.

Une richesse à découvrir

« Mon grand-père était fermier. Mon père travaillait dans l’eau et l’entretien des digues. Un problème crucial en Hollande ! »
C’est sur un ancien domaine du Cher, à proximité d’un château, que cette fromagerie atypique a installé ses caves d’affinage, alliant terroir local et racines familiales hollandaises.
La version Tomate Olive de cette tome est une ode au soleil : entre la rusticité de la grotte et l’éclat des ingrédients méditerranéens, elle offre une dégustation pleine de contrastes.

Conseils de dégustation

À savourer : sur une focaccia tiède, avec une salade estivale, ou en accompagnement d’une assiette de charcuterie.

Accords mets & vins : parfaite avec un rosé de Provence, un rouge léger du Languedoc ou une bière blonde aux notes fruitées.

Astuce du fromager : à servir légèrement frais, pour révéler la fraîcheur des tomates et le fondant du fromage.

Producteur

Pro du Cher

🧈 Matière grasse / poids total : 29 %
⚠️ Allergène : Lait

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