PRO DU CHER

Martin Van Iperen, d'origine Hollandaise, a repris des techniques ancestrales de son pays natal qu'il a adapté sur ses tomes de chèvres qu'il affine dans les caves du Berry depuis 2005.

Pour des produits innovants, il associe les méthodes traditionnelles d’affinage avec des recettes modernes tout en valorisant les ingrédients naturels et le lait. Un savoir-faire exercé dans un lieu unique pour des fromages atypiques, véritables trésors d’arômes.

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