TOME DE CHEVRE GROTTE A L'ORTIE

La Tome de Chèvre à l’Ortie est affinée quelques semaines seulement dans les caves naturelles d’un ancien domaine du Cher. Cette jeunesse lui conserve une pâte encore souple, fondante, idéale pour une dégustation douce et végétale.
Le résultat : un équilibre parfait entre la fraîcheur du végétal et la douceur du lait de chèvre entier.

Une richesse à découvrir

« Mon grand-père était fermier. Mon père travaillait dans l’eau et l’entretien des digues. Un problème crucial en Hollande ! »
C’est sur un ancien domaine du Cher, à proximité d’un château, que cette fromagerie atypique a installé ses caves d’affinage, alliant terroir local et racines familiales hollandaises.
La version à l’ortie de cette tome de chèvre incarne une belle originalité : elle marie une tradition d’affinage française à l’utilisation délicate de plantes locales. Une expérience douce et pleine de caractère.

Conseils de dégustation

• À savourer : seule avec du pain aux graines, dans une salade fraîche, ou en touche originale dans un risotto au chèvre.
• Accords mets & vins : s’accorde parfaitement avec un vin blanc vif et floral (Sauvignon, Muscadet), ou une bière blonde légère aux notes herbacées.
• Astuce du fromager : sa jeunesse permet une utilisation aussi bien en plateau qu’en cuisine, où elle fond parfaitement.

Producteur

Pro du Cher

🧈 Matière grasse / poids total : 29 %
⚠️ Allergène : Lait

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