MIXTE CHEVRE/BREBIS BROCAOU

La Tomme Broucaou, élaborée artisanalement en Occitanie, associe harmonieusement deux laits nobles : celui de brebis, doux et fruité, et celui de chèvre, plus franc et parfumé. Son affinage de 8 mois, parfaitement maîtrisé, fait toute la différence : il permet aux arômes de se concentrer avec élégance, sans jamais perdre en finesse.
Sa pâte blanche, moelleuse et légèrement céronnée, développe en bouche une alliance équilibrée, où la douceur du lait de brebis est joliment soutenue par les notes caprines.
De fins cristaux, signes d’un affinage maîtrisé, apportent une touche saline et un croquant naturel qui rehaussent ses arômes.

Une richesse à découvrir

Broucaou signifie "brume" en occitan — comme une caresse légère sur les estives du Sud-Ouest. C’est dans cet esprit que la fromagerie occitane conçoit cette tomme mixte : un fromage de terroir, fidèle aux saveurs locales et à l’authenticité de ses élevages.

Conseils de dégustation

• À savourer : seule avec une tranche de pain au levain, ou dans un gratin de légumes du soleil.
• Accords mets & vins : accompagne volontiers un vin blanc rond (type Côtes de Gascogne ou Viognier) ou un rouge fruité (Marcillac, Irouléguy).
• Astuce du fromager : dégustez-le à température ambiante pour profiter pleinement de ses notes lactées et de ses subtilités salines.

Producteur

Fromagerie Occitane

🧈 Matière grasse / poids total : 32 %
⚠️ Allergène : Lait

Comment Commander :