Tome de Chèvre Grotte Crémeuse

La Tome de Chèvre Grotte Crémeuse est un fromage affiné entre 4 et 6 mois dans des grottes naturelles creusées dans un ancien domaine du Cher, à quelques pas d’un château chargé d’histoire.
Élaborée à partir de lait de chèvre entier, elle présente une pâte dense et crémeuse, enveloppée dans une robe noire légèrement caramélisée. Cette alliance de textures et de saveurs apporte une longueur délicate au palais, avec une chèvrerie fine, non piquante, et des notes lactiques tout en douceur.

 Une richesse à découvrir

Sous sa croûte sombre légèrement brillante, cette tome cache un cœur blanc ivoire qui fond littéralement sous la langue. Elle séduit par l’équilibre entre douceur lactée, texture crémeuse et longueur en bouche. Son affinage prolongé en cave accentue sa profondeur sans jamais dominer.

« Mon grand-père était fermier. Mon père travaillait dans l’eau et l’entretien des digues. Un problème crucial en Hollande ! »
C’est sur un ancien domaine du Cher, à proximité d’un château, que cette fromagerie atypique a installé ses caves d’affinage, alliant terroir local et racines familiales hollandaises.

 Conseils de dégustation

• À savourer : en tranches sur une planche, dans une salade tiède ou en dés dans une tourte.
• Accords mets & vins : idéale avec un vin blanc sec du Val de Loire (Sancerre, Quincy) ou un rouge fruité comme un Pinot noir.
• Astuce du fromager : à déguster à température ambiante pour exalter sa texture veloutée et ses arômes subtils.

 Producteur

Pro du Cher

🧈 Matière grasse / poids total : 29 %
⚠️ Allergène : Lait

Comment Commander :