📝 Descriptif

La Raclette Truffée est un fromage à pâte pressée non cuite, élaboré à partir de lait de vache et affinée 2 mois sur planches de sapin dans une cave traditionnelle. Sa croûte morgée est bichonnée, lavée et brossée au moins une fois par semaine, permettant au fromage de développer une texture crémeuse, onctueuse et légèrement acidulée.

Ce fromage se déguste froid ou chaud, parfait pour les raclettes traditionnelles ou pour compléter un plateau de fromages gourmet.

🌟 Une richesse à découvrir

• Texture fondante et onctueuse, idéale pour fondre sur les pommes de terre.

• Arômes doux et subtils de truffe, agréables et jamais envahissants.

• Polyvalent, se déguste chaud en raclette ou froid en plateau.

• Savoir-faire artisanal : affinage soigneux et régulier sur planches de sapin.

🍽️ Conseils de dégustation

✅ Accords mets & vins

• Vins blancs : Champagne, Chablis, Sancerre.

• Vins rouges légers : Pinot Noir, Bourgogne léger.

• Accompagnements : pommes de terre, charcuterie fine, salade verte, noix ou copeaux de truffe pour sublimer le goût.

✅ Astuce du fromager

Pour un goût optimal, laisser la raclette à température ambiante 30 minutes avant de la chauffer, afin que la truffe et la pâte fondante expriment pleinement leurs arômes.

👨‍🌾 Producteur

Sélection La Cloche du Fromager.

🧾 Informations pratiques

• Type : pâte pressée non cuite

• Affinage : 2 mois sur planches de sapin

• Croûte : morgée

• Allergène : lait (vache)

• % Matière grasse : environ 30%

🛒 Comment Commander

Disponible en vente en ligne sur laclochedufromager.fr.