GRUYERE de RESERVE (Suisse)

Fiche technique

Affinage : 18 Mois

Animal : Vache

Goût : Fruité

Lait : Cru

Origine : Suisse

Pâte : Pâte Pressée

Provenance : Artisan

Femme enceinte Autorisé : OUI

Label : AOP

 

GRUYERE de RESERVE (Suisse)

Le Gruyère est un fromage Suisse qui tire son nom de la région de Gruyère en Suisse. Nous vous rappelons que le véritable Gruyère n'a pas de trous. Les Français ont pris la mauvaise habitude d'appeler leur Emmental "Gruyère" (rien à voir).

Poids
  • 500 g
  • 1 Kg
Sous-vide
  • Oui
  • Non
17,45 €
TTC

 

Le Gruyère Suisse AOC Réserve est le résultat des meilleures meules affinées avec grand soin de minimum 12 mois. 

Le mot « gruière » vient de l’ancien haut allemand et signifie vert.

Son goût d'alpage prononcé grâce à sa belle robe emmorgée, grainée uniforme brunâtre et saine, dont l'équilibre du caractère suisse est de sa pâte légèrement jaunâtre embaume votre palet, de son goût franc et prononcé et légèrement cristallisé.

Il faut environ 400 litres de lait pour une meule de 35 kg. Le fromage est affiné pendant une période minimum de 12 mois. Lors de cet affinage les meules sont retournées et frottées à l'eau salée.

Affinage
18 Mois
Animal
Vache
Goût
Fruité
Lait
Cru
Origine
Suisse
Pâte
Pâte Pressée
Provenance
Artisan
Femme enceinte Autorisé
OUI
Label
AOP
Poids
KG
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