REBLOCHON FERMIER

🔍 Descriptif
Le Reblochon Fermier « Au Cœur de Ferme » est un fromage au lait cru de vache, produit par Edouard Conus dans les Alpes, issu du lait du troupeau unique transformé à la ferme. Sa pâte pressée non cuite se caractérise par une texture douce et onctueuse, et sa croûte lavée naturellement arbore des teintes orangées et dorées.
Son goût est riche et rond, marqué par des notes lactées (crème, beurre), une saveur subtile de noisette, et un caractère saisonnier plus intense lorsque les vaches pâturent en alpage. Chaque étape est réalisée à la main, immédiatement après chaque traite, ce qui garantit une qualité artisanale et une saveur affirmée.

🌿 Une richesse à découvrir
La Fromagerie Edouard Conus, maître affineur depuis 1931, sélectionne des productions d’alpage, de fermes et de fruitières de village. Le Reblochon Fermier « Au Cœur de Ferme » bénéficie d’un affinage soigné, avec retournements réguliers et conditions optimales pour révéler toutes ses qualités.
Il existe deux spécificités de Reblochon : pastille verte pour le fermier, pastille rouge pour la coopérative laitière. Ce fromage est une expression du terroir savoyard, un mariage entre tradition, nature et patience.

🍷 Conseils de dégustation
À savourer : sur une tranche de pain rustique, dans une tartiflette traditionnelle ou simplement fondu.
Accords mets & vins : vin blanc sec de Savoie (Apremont, Roussette) ou vin rouge léger.
Astuce du fromager : sortez le Reblochon du réfrigérateur au moins 30 minutes avant dégustation pour retrouver toute sa texture onctueuse.

🧑‍🌾 Producteur
Fromagerie Edouard Conus

ℹ Informations pratiques
🧈 Matière grasse / poids total : 45 %
⚠️ Allergène : Lait

🛒 Comment Commander
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