Une vallée, une race de vache, un village, un fromage.

C'est au Moyen-Age, sous l'impulsion des moines de la vallée, que les secrets de fabrication de ce fromage furent élaborés.

Ce fromage est reconnaissable par son cerclage , sa texture onctueuse et ferme à la fois, permet de libérer tous les parfums des alpages dans sa richesse de crème.

Sa croûte morgée, son affinage sur planche d'épicéa, sa pâte de couleur ivoire à jaune or, lisse et dense, lui confère ce petit goût noisé, beurré typique de ce fromage.  

• % Matière Grasse/Poids Total : 33 %
• ALLEGENE : Lait 
• fromagerie chabert