Le Saint Mont Crémier du Jura est un fromage à pâte pressée cuite, élaboré à partir de lait cru de vache dans les ateliers de la fromagerie Buttay Frères.
Affiné de 8 à 12 mois à température constante, il développe une pâte souple et ferme, de teinte jaune doré, protégée par une croûte épaisse et naturelle.
Chaque meule nécessite un long travail de soin et de retournement pour obtenir une régularité parfaite et un goût harmonieux.

Une richesse à découvrir

Ce fromage offre une attaque douce suivie d’un développement aromatique fruité, légèrement beurré, avec des notes de noisette.
Sa pâte fond en bouche tout en conservant une mâche agréable.
Idéal pour ceux qui recherchent un fromage de garde équilibré, il évoque une version plus douce de certains fromages de montagne, tout en conservant un caractère bien à lui.

Conseils de dégustation

• À savourer : en tranches sur du pain de campagne, en cubes à l’apéritif ou râpé dans un gratin pour une touche fruitée.
• Accords mets & vins : parfait avec un Chardonnay jurassien ou un vin rouge léger type Pinot noir.
• Astuce du fromager : à température ambiante, sa pâte devient plus expressive et son arôme gagne en intensité. Parfait à râper pour vos recettes maison.

📍 Producteur : Fromagerie Buttay Frères
🧈 Matière grasse / poids total : 35 %
⚠️ Allergène : Lait