GRAISSE DE NOËL
GRAISSE DE NOËL

Fiche technique

Affinage : 1 Mois

Animal : Vache

Goût : Doux

Lait : Cru

Origine : Auvergne

Pâte : Pâte Pressée

Provenance : Artisan

 

GRAISSE DE NOËL

Au début de l’automne, un regain d’herbe particulièrement grasse donne un lait très riche. D'où le nom "Graisse" et "de Noël" car c'est un fromage très saisonnier que l'on retrouve 1 mois avant Noël et 1 mois après Noël.

Poids
  • 500 g
  • 1 Kg
Sous-vide
  • Oui
  • Non
8,45 €
TTC

 

Au début de l’automne, du fait du retour des pluies, un regain d’herbe particulièrement grasse donne un lait très riche. Il permet ainsi la production de ce fromage très saisonnier, la Graisse de Noël! Celle-ci n’est affinée que 21 jours pour préserver son côté fondant.

Croûte fine légèrement boutonnée, d’un blanc gris. Pâte ivoire et souple. Fromage à texture fondante et aux saveurs douces et acidulées.

La coutume auvergnate veut que ce fromage soit consommé au retour de la messe de minuit dans la traditionnelle « Soupe de Noël ». Elle est idéale en gratins également!

  • % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
  • ALLEGENE : Lait 
  • fabricant lfo saint mamet
Affinage
1 Mois
Animal
Vache
Goût
Doux
Lait
Cru
Origine
Auvergne
Pâte
Pâte Pressée
Provenance
Artisan
Poids
KG
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