COEUR DE JOUX

Descriptif

Élaboré à Bannans, petit village du Doubs niché dans le massif jurassien, le Cœur de Joux est un fromage typique de la Franche-Comté.
Sa croûte naturelle de couleur ocre à brun cache une pâte souple, blanche à ivoire, au toucher onctueux. En bouche, il exprime la finesse des pâturages de montagne : arômes de noisette, de lait chaud, avec une belle rondeur beurrée.
Sa pâte pressée cuite est le fruit d’un savoir-faire ancestral combiné à la précision de la Fromagerie des Monts de Joux, qui veille à un affinage parfaitement maîtrisé.

Une richesse à découvrir

Fabriqué en plein cœur du Jura, ce fromage illustre l’excellence d’un terroir et d’une tradition transmise de génération en génération.
Le Cœur de Joux rend hommage aux vaches montbéliardes et aux prairies fleuries qui forgent son goût si particulier, à la fois franc, fruité et plein de douceur. Il incarne toute l’identité fromagère de la Franche-Comté.

Conseils de dégustation

• À savourer : en tranches avec une tartine de pain de campagne, dans une croziflette revisitée, ou en lamelles dans une salade tiède.
  
• Accords mets & vins : se marie très bien avec un vin blanc jurassien (type Savagnin ou Chardonnay), ou un rouge léger comme un Pinot noir d’Alsace.
  
• Astuce du fromager : pour libérer tous ses arômes, sortez-le du réfrigérateur 45 minutes avant dégustation.

Producteur

Fromagerie des Monts de Joux – Bannans (Doubs)

Informations pratiques

🧈 Matière grasse / poids total : 32 %
⚠️ Allergène : Lait

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