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Panier  

(vide)
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brie truffé

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Une production de brie au lait cru de la laiterie Rouzaire, utilisant l'appellation, existe à Tournan-en-Brie. Le lait est collecté chaque jour en Seine-et-Marne. Le fromage est de forme cylindrique plate, d’un diamètre de 22 cm, de 3 .5cm d’épaisseur et fourre creme de mascrapone au éclat de truffe . Son goût est légèrement plus fort que celui du brie de Meaux.avec parfum boise de latruffe. On pense que sa création remonte au 8ème siècle. Fabriqué à partir de lait cru de vache, c'était l'un des fromages préférés de Charlemagne. Ce Brie a la particularité de contenir des truffes en son coeur.