Ce fromage à raclette aux poivres est trés original et permet de relever les recettes de raclettes à fondre. Ce fromage est fabriqué en AUVERGNE et se consomme surtout dans les stations de sport d'hivers.

Ce fromage à une croûte morgée est affiné pendant 2  mois sur des planches de sapin dans la cave , il est bichonné, lavé et brossé au moins une fois par semaine, ce qui permet de libérer ce bon côté crémeux et onctueux, légèrement acidulé, il peut-être utilisé froid comme chaud, il convient très bien pour vos plateaux de fromages où vos raclettes