RACLETTE AU VIN BLANC

Élaborée à partir de lait de vache entier, cette raclette est affinée puis soigneusement lavée au vin blanc, ce qui lui confère une croûte dorée aux reflets lumineux et une pâte souple et fondante.
Ce procédé unique enrichit le fromage d’arômes subtils : des notes fruitées, légèrement acidulées et florales, qui viennent compléter la rondeur crémeuse du lait. Fondue, elle libère un parfum irrésistible et apporte une touche élégante aux repas d’hiver.

Une richesse à découvrir
Alliant tradition et créativité, cette raclette met à l’honneur le savoir-faire montagnard tout en apportant une touche de finesse supplémentaire. La présence du vin blanc intensifie la dégustation sans masquer l’identité fromagère : équilibre parfait entre caractère rustique et fraîcheur aromatique.

🍷 Conseils de dégustation
À savourer : fondue sur des pommes de terre, accompagnée de charcuteries et de cornichons, ou même dans des préparations gourmandes comme une tarte à la raclette.

Accords mets & vins : sublimez-la avec le même vin blanc que celui utilisé pour son lavage — un vin de Savoie vif et fruité (Apremont, Chignin, Jacquère) — pour une harmonie totale.

Astuce du fromager : sortez-la 1 heure avant de la faire fondre pour libérer pleinement ses arômes et obtenir une fonte homogène.

🧑‍🌾 Producteur
(Si tu me précises le producteur exact, je peux l’ajouter ici !)

ℹ Informations pratiques
🧈 Matière grasse / poids total : environ 28 % à 30 %
⚠️ Allergène : Lait