Plateau Fromage – Sélection Occitanie- 6 pers

📝 Descriptif

• Cœur de Brebis ×1 : doux et aromatique, texture fine et onctueuse. (Non conseillé femme enceinte – lait cru)

• Cantal Entre-Deux AOP – 250 g ×2 : pâte pressée, goût franc et fruité, affinage intermédiaire. (Conseillé femme enceinte – pâte pressée cuite/faible risque)

• Tricorne Cendré ×1 : fromage de chèvre à pâte molle, délicatement cendré et raffiné. (Non conseillé femme enceinte – lait cru)

• Bleu d’Auvergne – 250 g : pâte persillée, goût franc et puissant. (Non conseillé femme enceinte – lait cru)

• Saint-Nectaire AOP Fermier – 250 g : pâte souple, saveurs de noisette et notes de cave. (Non conseillé femme enceinte – lait cru)

• Graisse de Noël – 350 g : pâte pressée, goût franc et légèrement fruité. (Conseillé femme enceinte – pâte pressée cuite/faible risque)

🌟 Une richesse à découvrir

• Plateau mêlant brebis, chèvre et vache, avec textures variées : fondants, pressés, souples et persillés.

• Arômes complémentaires : lactiques, fruités, caprins, typés et festifs.

• Fromages AOP et artisanaux, parfaits pour une dégustation authentique de l’Occitanie.

🍽️ Conseils de dégustation
✅ Accords mets & vins

• Cœur de Brebis : vin blanc aromatique ou vin rouge léger.

• Cantal Entre-Deux AOP : vin blanc sec ou vin rouge fruité.

• Tricorne Cendré : vin blanc sec ou vin rouge léger.

• Bleu d’Auvergne : vin moelleux ou vin rouge corsé.

• Saint-Nectaire AOP Fermier : vin rouge fruité ou Pinot Noir.

• Graisse de Noël : vin blanc sec ou vin rouge corsé.

• Accompagnements : pain de campagne, noix, figues, miel, raisins frais.

✅ Astuce du fromager
Sortir les fromages 30 à 40 minutes avant dégustation pour que chaque fromage révèle pleinement sa texture et ses arômes.

👨‍🌾 Producteur
Sélection La Cloche du Fromager – producteurs fermiers & artisanaux.

🧾 Informations pratiques

• Cœur de Brebis ×1 (Non conseillé femme enceinte)

• Cantal Entre-Deux AOP – 250 g ×2 (Conseillé femme enceinte)

• Tricorne Cendré ×1 (Non conseillé femme enceinte)

• Bleu d’Auvergne – 250 g (Non conseillé femme enceinte)

• Saint-Nectaire AOP Fermier – 250 g (Non conseillé femme enceinte)

• Graisse de Noël – 350 g (Conseillé femme enceinte)

• Allergène : lait (chèvre, brebis, vache)

• Matière grasse : variable selon les fromages

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