Mieux vaut déguster des raclettes artisanales que des raclettes industrielles qui la plupart du temps huilent et sont sans grand goût.
Il convient d'utiliser un bon Appareil à Raclette pour fondre le fromage.
Ce fromage à raclette aux poivres est trés original et permet de relever les recettes de raclettes à fondre. Ce fromage est fabriqué en AUVERGNE et se consomme surtout dans les stations de sport d'hivers.
Ce fromage à une croûte morgée est affiné pendant 2 mois sur des planches de sapin dans la cave , il est bichonné, lavé et brossé au moins une fois par semaine, ce qui permet de libérer ce bon côté crémeux et onctueux, légèrement acidulé, il peut-être utilisé froid comme chaud, il convient très bien pour vos plateaux de fromages où vos raclettes
