Plateau Fromage – Prestigieux- 8 pers

📝 Descriptif

• Brie à la Truffe d’Été – 250 g : pâte molle et crémeuse, parfum délicat de truffe. (❌ Non conseillé femme enceinte – lait cru/pâte molle)

• Tome de Chèvre Grotte Crémeuse – 250 g : pâte fondante, affinage artisanal en grotte. (❌ Non conseillé femme enceinte – lait cru)

• Cantal Entre-Deux AOP – 250 g : pâte pressée, goût franc et fruité. (✅ Conseillé femme enceinte – pâte pressée cuite/faible risque)

• Tricorne Cendré ×1 : fromage de chèvre à pâte molle, délicatement cendré. (❌ Non conseillé femme enceinte – lait cru)

• Comté 18 mois (alpage) – 350 g : pâte pressée cuite, affinage long, goût fruité et noisette. (✅ Conseillé femme enceinte – pâte pressée cuite/faible risque)

• Roquefort Vieux Berger – 250 g : pâte persillée de brebis, goût puissant et typé. (❌ Non conseillé femme enceinte – lait cru)

🌟 Une richesse à découvrir

• Plateau mêlant vache, chèvre et brebis, textures variées : molles, pressées, fondantes et persillées.

• Arômes complémentaires : crémeux, fruités, caprins, typés et truffés.

• Fromages AOP et artisanaux, parfaits pour une dégustation festive et raffinée.

🍽️ Conseils de dégustation
✅ Accords mets & vins

• Brie à la Truffe : vin blanc aromatique ou champagne.

• Tome de Chèvre Grotte Crémeuse : vin blanc sec ou vin rouge léger.

• Cantal Entre-Deux AOP : vin blanc sec ou vin rouge fruité.

• Tricorne Cendré : vin blanc sec ou vin rouge léger.

• Comté 18 mois : vin blanc sec ou vin rouge corsé.

• Roquefort Vieux Berger : vin moelleux ou vin rouge corsé.

• Accompagnements : pain de campagne, noix, figues, miel, raisins frais.

✅ Astuce du fromager
Sortir les fromages 30 à 40 minutes avant dégustation pour que chaque fromage révèle pleinement sa texture et ses arômes.

👨‍🌾 Producteur
Sélection La Cloche du Fromager – producteurs fermiers & artisanaux.

🧾 Informations pratiques

• Brie à la Truffe d’Été – 250 g (❌ Non conseillé femme enceinte)

• Tome de Chèvre Grotte Crémeuse – 250 g (❌ Non conseillé femme enceinte)

• Cantal Entre-Deux AOP – 250 g (✅ Conseillé femme enceinte)

• Tricorne Cendré ×1 (❌ Non conseillé femme enceinte)

• Comté 18 mois – 350 g (✅ Conseillé femme enceinte)

• Roquefort Vieux Berger – 250 g (❌ Non conseillé femme enceinte)

• Allergène : lait (chèvre, brebis, vache)

• Matière grasse : variable selon les fromages

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