Depuis 40 ans notre fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, de merveilleux fromages basques, authentiques et savoureux.

Située à Macaye, petit village du Pays Basque, nous collectons le lait de plusieurs fermes , 50% sont des producteurs de lait de Brebis, 35% sont des producteurs de lait de vache et 15% sont des producteurs de lait de chèvre de la région Pyrénées.

Certaines exploitations sont dans des zones reculées mais Onetik œuvre pour la sauvegarde de l’agropastoralisme en y maintenant la collecte laitière.

Nous transformons ce lait, dans nos ateliers, en une gamme complète de fromages au lait de brebis (dont l’AOP Ossau-Iraty), de vache et de chèvre.

Dans nos fromages au goût unique, c’est toute la richesse et la diversité des paysages et des caractères basques qui s’expriment.