Marchés Gourmands à La Cave de LABASTIDE DE LEVIS, les vendredis soir 16 et 30 juillet de 17h à 23h.

ONETIK

Depuis 40 ans notre fromagerie ONETIK élabore dans le plus grand respect de la tradition, de merveilleux fromages basques, authentiques et savoureux.

Située à Macaye, petit village du Pays Basque, nous collectons le lait de plusieurs fermes , 50% sont des producteurs de lait de Brebis, 35% sont des producteurs de lait de vache et 15% sont des producteurs de lait de chèvre de la région Pyrénées.

Certaines exploitations sont dans des zones reculées mais Onetik œuvre pour la sauvegarde de l’agropastoralisme en y maintenant la collecte laitière.

Nous transformons ce lait, dans nos ateliers, en une gamme complète de fromages au lait de brebis (dont l’AOP Ossau-Iraty), de vache et de chèvre.

Dans nos fromages au goût unique, c’est toute la richesse et la diversité des paysages et des caractères basques qui s’expriment.

BLEU DE BREBIS

Inspiré par la technique du roquefort, ce persillé se caractérise par son goût du roquefort avec la texture et la forme de la tome de brebis.
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BLEU DE CHEVRE

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