Tarte à la tomate et au Cantal

Pour 8 personnes : Préparation 20 min – cuisson 20 min

Ingrédients :

- 4 tomates fermes 

- 350gr de Cantal

- 1 pâte brisée

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- 2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne

- Herbe de Provence

- poivre 

Préparation :

Mettre la pâte dans un plat à tarte. Y étaler la moutarde.

Rajouter le cantal haché ou coupé en fines tranches, égaliser.

Couper les tomates en fines rondelles puis les ranger harmonieusement sur le cantal. Saupoudrer d'herbes de Provence et de poivre (surtout ne pas saler : le Cantal l'est déjà !) puis une rasade d'huile d'olive.

Passer au four (thermostat 7/210°C) pendant 20 minutes.

A déguster aussi bien chaud que froid !