Paulinetoises

Liste des produits de la marque Paulinetoises

L'exploitation des paulinetoises se situe prés d'ALBAN, aux portes de LACAUNE (Tarn), berceau de la race de nos brebis. Notre lait est caillé après chaque traite, lui conférant un crémeux et une onctuosité très appréciable.

L'exploitation

Le Gaec des Paulinetoises élève un troupeau de 600 Brebis sur une surface de 80 ha. Les fromages sont fabriqués à partir de lait exclusivement produit sur l’exploitation. L'hiver, les brebis sont principalement nourries de foin séché en grange et de céréales produites sur l’exploitation.

La transformation du lait en fromage

La traite est mécanique. Un fluxmètre analyse le passage du lait et permet d'obtenir une qualité de lait optimale. Le fromage est élaboré après la traite et ce, 2 fois par jour pour profiter des ferments naturellement présents dans le lait. En fonction du procédé choisi (découpage ou non du caillé, chauffage ou non, pressage ou non,...), le produit final différera beaucoup.

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BRIQUETTE DE BREBIS

Paulinetoises

Les crottins sont des caillés lactiques frais. Ce sont des fromages fondants qui prennent du caractère sans agressivité en s'affinant. Poids :300 gr DLUO : 1 mois

6,00 €

BRIQUETTE DE BREBIS LES PAULINETOISES LA CLOCHE DU FROMAGER

BRIQUETTE DE BREBIS Fermière

Paulinetoises

🧀 Briquette de Brebis – GAEC Les Paulinettoises ⭐ Récapitulatif Une briquette de brebis artisanale, douce, fondante et légèrement typée, fabriquée à la ferme par le GAEC Les Paulinettoises. Un fromage de caractère tout en finesse, idéal pour les amateurs de brebis fermier.

6,80 €

COEUR DE BREBIS

Paulinetoises

🧀 Cœur de Brebis ⭐ Récapitulatif Un délicieux fromage fermier 100 % brebis, fabriqué à la ferme par le GAEC Les Paulinettoises, dans le Tarn. Un fromage au format individuel, fondant, authentique et plein de caractère.

4,20 €

COEUR DE BREBIS Cendrée

Paulinetoises

🧀 Cœur de Brebis Cendrée⭐ Récapitulatif Un délicieux fromage fermier 100 % brebis, fabriqué à la ferme par le GAEC Les Paulinettoises, dans le Tarn. Un fromage au format individuel, fondant, authentique et plein de caractère.

4,20 €

CROTTIN DE BREBIS

Paulinetoises

Les crottins sont des caillés lactiques frais. Ce sont des fromages fondants qui prennent du caractère sans agressivité en s'affinant.

3,00 €

CROTTIN DE BREBIS LAIT CRU PAULINETOISES LA CLOCHE DU FROMAGER

CROTTIN DE BREBIS FERMIER

Paulinetoises

🧀 Crottin de Brebis Fermier ⭐ Récapitulatif Un délicieux crottin fermier 100 % brebis, fabriqué à la ferme par le GAEC Les Paulinettoises, dans le Tarn. Un fromage au format individuel, intense, fondant et authentique.

6,80 €

CROTTIN FERMIER DE BREBIS CENDRE

Paulinetoises

Les crottins sont des caillés lactiques frais. Ce sont des fromages fondants qui prennent du caractère sans agressivité en s'affinant.

6,80 €

ROND DE BREBIS AU LAIT CRU PAULINETOISES LA CLOCHE DU FROMAGER

ROND DE BREBIS fermier

Paulinetoises

🧀 Fromage Rond de Brebis Fermier⭐ Récapitulatif Un délicieux fromage rond fermier 100 % brebis, fabriqué à la ferme par le GAEC Les Paulinettoises, dans le Tarn. Un fromage au format individuel, intense, fondant et authentique.

4,80 €