Crottin de Sainte-Maure

Le crottin de Sainte-Maure de J.M. Lamorinière est un fromage traditionnel du Val de Loire, élaboré à partir de lait cru de chèvre. Moulée à la louche, il est ensuite cendrée au charbon de bois, ce qui lui confère une croûte grisée caractéristique. Sa pâte blanche et lisse offre une texture fondante et un goût délicatement caprin, avec des notes de noisette qui s'affinent avec le temps. Ce fromage est reconnaissable à sa forme de crottin.

Une richesse à découvrir

Produite à Neuillé-Pont-Pierre, en Indre-et-Loire, ce crottin est le fruit du savoir-faire de J.M. Lamorinière, éleveur-fromager passionné. Le lait cru utilisé provient exclusivement de son troupeau de chèvres, nourries dans le respect des traditions locales. L'affinage de la bûche est réalisé avec soin, permettant le développement d'une flore naturelle qui enrichit ses arômes et sa texture.

Conseils de dégustation

• À savourer : en tranches sur du pain de campagne, accompagnée de fruits secs ou d'une confiture de figues.
• Accords mets & vins : se marie parfaitement avec un vin blanc sec du Val de Loire, comme un Sauvignon de Touraine, ou un vin rouge léger.
• Astuce du fromager : pour une expérience optimale, sortez la bûche du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation afin de libérer pleinement ses arômes.

Producteur

J.M. Lamorinière – Neuillé-Pont-Pierre (Indre-et-Loire)

Matière grasse / poids total : environ 45 %
Allergène : Lait

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