Bûche Sainte-Maure

Fromage de chèvre au lait cru, moulé à la louche et cendré au charbon de bois. Sa texture fondante et son goût délicatement caprin en font une spécialité artisanale du Val de Loire.

Récompensée du premier prix à la Foire aux Fromages de Neuillé-Pont-Pierre le samedi 17 mai.

8,00 €

TTC

La Bûche Sainte-Maure de Touraine de J.M. Lamorinière est un fromage traditionnel du Val de Loire, élaboré à partir de lait cru de chèvre. Moulée à la louche, elle est ensuite cendrée au charbon de bois, ce qui lui confère une croûte grisée caractéristique. Sa pâte blanche et lisse offre une texture fondante et un goût délicatement caprin, avec des notes de noisette qui s'affinent avec le temps. Ce fromage est reconnaissable à sa forme de bûche et à la paille de seigle qui le traverse, garantissant sa tenue lors de l'affinage.

Une richesse à découvrir

Produite à Neuillé-Pont-Pierre, en Indre-et-Loire, cette bûche est le fruit du savoir-faire de J.M. Lamorinière, éleveur-fromager passionné. Le lait cru utilisé provient exclusivement de son troupeau de chèvres, nourries dans le respect des traditions locales. L'affinage de la bûche est réalisé avec soin, permettant le développement d'une flore naturelle qui enrichit ses arômes et sa texture.

Conseils de dégustation

À savourer : en tranches sur du pain de campagne, accompagnée de fruits secs ou d'une confiture de figues.
Accords mets & vins : se marie parfaitement avec un vin blanc sec du Val de Loire, comme un Sauvignon de Touraine, ou un vin rouge léger.
Astuce du fromager : pour une expérience optimale, sortez la bûche du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation afin de libérer pleinement ses arômes.