Ingrédients pour 4 personnes : 

300 g de Tome fraîche de l’Aubrac

1kg de pommes de terre

100 g de fromage de Laguiole AOP

Préparation: 

Faites rissoler dans un peu d’huile les pommes de terre coupées en fines rondelles.

Quand elles sont cuites et dorées, ajoutez la Tome fraîche de l'Aubrac coupée en lamelles et le fromage de Laguiole AOP finement tranché.

Laissez fondre doucement puis remuez pour obtenir un mélange filant.

Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, ail, persil...). Le Rétortillat de l'Aubrac est prêt. 

Savourez-le en plat unique ou bien accompagné d’un rôti, d’une viande rouge, d’une saucisse grillée ou encore avec une salade.