• % Matière Grasse/Poids Total : 27 %
• ALLERGENE : Lait 
• FERME DU PEYRE

Cette forme, provient d'un fromage ancestral, mentionné dans des écrits du 17ème siècle sous le nom de «Trébêche», «Sableau» ou «Trois-Cornes». Son nom vient tout naturellement de sa forme, constituée de trois angles.

Le tricorne cendré est un fromage au lait cru de chèvre moulé à la louche, son côté lactique apporte une saveur crémeuse, douce et agréable, avec une pointe de fruité développé par sa pellicule de cendre végétale.

Ce fromage peut être très crémeux si vous le laissez s'affiner.

Il peut-être consommé froid ou toasté.